Hem

 
  START        OM OSS        VÅRA BUTIKER        VÅRA ÅF        KONTAKTA OSS
 
   
 
 

Langres 50+ 180 gr

Artnr: 10307

Ursprung

Frankrike/ Champagne-Ardennerna, Bourgogne

Innehåll

Övrigt

(LON-gruh)

Här är osten för den som inte tycker om stark eller skarp smak men uppskattar en sofistikerad smak som ligger kvar länge i munnen.
Langres tillverkas enligt gammal sed på helfet komjölk från fälten i Bassigny och Langres-Platån på gränsen mellan Champagne och Bourgogne.

Man vänder den så få gånger som möjligt och därför orsakar vikten av vasslan  och rörelsen genom ostmassan att centret sjunker ihop. Där kan man hälla antingen Eau-de-vie, Marc, Chablis, Brande eller Champagne i kratern som kallas "fontaine". Detta sjunker gradvis in i osten och tillför en ny smakupplevelse i den redan smakfulla osten.
Den aprikosfärgade, ljust orangea kanten är resultatet av regelbunden tvättning och ger den en ojämn yta samt härlig doft och karaktär.
När den är färsk är texturen fast och kornig. Osten lagras i mycket fuktiga källare under två till tre veckor och mognar utifrån och in. . Under mognadstiden ramlar kanten ihop och den blir mjuk och krämig.  Smaken intensifieras.

Antal/ förp. 6 st

 
Start | Om oss | Våra butiker | Kontakta oss
Copyright © 2006, Norins Ost AB. All Rights Reserved.